Вкус долголетия
24 Июля 2015
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу - кто ты. Руководствуйтесь именно этим принципом, чтобы лучше понять загадочную вьетнамскую душу. Не бойтесь пробовать национальные блюда - они расскажут вам больше, чем утомительные экскурсии. Среди разнообразия вкусов вы обязательно найдете то, что вам по душе.
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу - кто ты. Руководствуйтесь именно этим принципом, чтобы лучше понять загадочную вьетнамскую душу. Не бойтесь пробовать национальные блюда - они расскажут вам больше, чем утомительные экскурсии. Среди разнообразия вкусов вы обязательно найдете то, что вам по душе.
Вьетнамская кухня- это настоящий симбиоз традиций. В ней сочетаются китайские, индийские, французские особенности, но все с тем, она самобытна и ее ни с чем не спутаешь.
Во всем мире вьетнамские блюда имеют славу пищи для здоровья и долголетия. Во Вьетнаме особое внимание уделяют свежим овощам, продуктам, избегают жарки при приготовлении пищи. А обилие специй дарит кухне неуловимый аромат.
Конечно, невозможно оценить всю прелесть национальной кухни лишь по описанию. Ее нужно пробовать. И мы советуем вам 10 самых популярных и любимых вьетнамцами блюд. Даже если вы попробуете хотя бы одно из них- равнодушным вы точно не останетесь.
1.Суп Фо ( Pho )
Это блюдо – король среди всех вьетнамских блюд. Его готовят везде и больших количествах. Суп можно отведать и на завтрак, и на обед, и на ужин.
В приготовлении он достаточно прост и все продукты привычные для нас. В нем только лапша, свинина или курица. Некоторые по желанию добавляют пророщенные соевые ростки. К нему отдельно подают перец чили и большую тарелку со свежей зеленью, которую надо добавить в суп.
2. Еще один любимчик вьетнамцев- суп с говядиной, лапшой и морковью.
Некоторые считают, что этот суп разновидность супа Фо. Но морковь в тандеме с говядиной делают свое дело – и суп все- таки отличается. Особенно вкусным получается наваристый бульон.
3. Спринг роллы.
Эти малютки нравятся всем. По сути дела- это маленькие роллы, обжаренные до хрустящей корочки. А внутри начинка- на ваш вкус. Обычно внутрь кладут овощи с фаршем или креветками. Подают с зеленью- куда уж без нее.
4. Блинчики Нэм.
Можно сказать, что это разновидность спринг роллов. Вот только блинчики больше размером и диапазон начинок намного шире. Иногда их подают не обжаренными , а просто завернутыми в рисовую бумагу.
5. Лау.
И снова суп. Его особенность – то, как его подают. Кипящий котелок с наваристым бульоном, в который добавили грибы, помидоры, зелень и лемонграсс, ставят на горелку (ее поставят на ваш стол). Благодаря этому суп не остывает. К супу подают большую тарелку с лапшой и зеленью. И каждый может добавить все это в свою чашку.
6. Морепродукты
Их можно попробовать прямо на пляже в Нячанге. При чем ее степень свежести будет- только что из моря. Вас удивит даже не вкус, а низкая цена на эту прелесть , за которую нам приходится платить в России большие деньги.
7. Бань ком
Так называются вьетнамские пирожки. В качестве начинки используют рис, грибы , кокосовую стружку ,бобы . «Изюминка» пирожков- их заворачивают в банановый лист, обжаривают, а затем подают клиенту.
8. Вьетнамский суп с пельменями.
Что поделать, но вьетнамцы очень любят супы. Возможно, вам покажется, что он чем-то похож с супом Фо. Но дело в том , что все вьетнамские супы готовятся на основа супа Фо. А дальше уже дело фантазии и вкусовых пристрастий.
9. Нем нуонг
Да, это не суп. Это маленькие свиные колбаски , к которому подаются соусы ,рисовые листы и много зелени. А подача выглядит так : на рисовый лист кладется зелень, затем колбаска и обжаренное рисовое тесто, рисовый лист заворачивается в трубочку и ву-а-ля- можно обмакнуть в соус и попробовать. Блюдо довольно сытное и одной порции может хватить на двоих.
10. Вьетнамская выпечка.
Благодаря тому, что Вьетнам когда- то был колонией Франции , здесь невероятно вкусная выпечка и десерты. Это все отпечаток французской кулинарной традиции. Французы как никто другой знают толк в десертах. Не откажите себе в удовольствии попробовать сладости, они не такие уж и экзотичные.
И все- таки национальную кухню стоит . Ведь это часть традиций и культуры. Только так вы можете понять страну, в которой отдыхаете.
